Pinot noir sélectionné des meilleurs parchets de la Béroche, récolté à la fin des vendanges, élevé en foudre de bois
Grand vin rouge de garde.
Diplôme d'Or à l'Expovina et MEILLEUR VIN ROUGE DE LA REGION DES TROIS LACS
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Date de disponibilité:
Cépage | Pinot Noir |
Année | 2018 |
Alcool (% vol.) | 13.05° vol. |
Vinification - | vendangé à la main, égrappage, macération préfermentaire à froid, fermentation alcoolique à (18° à 28°c), pressurage, fermentation malolactique, filtration et mise en bouteille |
Dégustation - | Visuel : rouge-rubis intense et brillant Nez : arômes de petits fruits avec une petite note de poivron Bouche : structure tannique équilibrée, puissant et volumineux avec une longue présence finale |
Gastronomie - | Se marie parfaitement avec les grillades (viandes rouges), un saucisson Neuchâtelois, jambon à l’os, ragoût aux lentilles, fromages à pâte molle |
Consommation | à consommer entre 17° et 19°c dans les 5 ans après la récolte |