Pinot noir naturel, vinifié sans ensemencement de levures/bactéries, sans collage sans filtration.
Vin issu du Vignoble de la Fondation de l'ancien Hôpital de la Béroche.
Attention : dernières pièces disponibles !
Date de disponibilité:
Cépage | Pinot Noir |
Année | 2016 |
Alcool (% vol.) | 13.0° vol. |
Vinification - | vendangé à la main, égrappage, macération préfermentaire à froid, fermentation alcoolique (18° à 28°c), pressurage, fermentation malolactique, aucun collage et aucune filtration, mise en bouteille |
Dégustation - | Visuel : rouge-rubis intense et brillant Nez : arômes intenses de fruits rouges Bouche : riche, structure équilibrée, fruité avec une finale persistante |
Gastronomie - | rôti, paupiette de boeuf |
Consommation | à consommer entre 17° et 19°c dans les 5 ans après la récolte |