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Pinot Noir Hôpital NE AOC
Pinot noir naturel, vinifié sans ensemencement de levures/bactéries, sans collage sans filtration.
Vin issu du Vignoble de la Fondation de l'ancien Hôpital de la Béroche.
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Fiche technique
| Cépage | Pinot Noir |
| Année | 2016 |
| Alcool (% vol.) | 13.0° vol. |
| Vinification - | vendangé à la main, égrappage, macération préfermentaire à froid, fermentation alcoolique (18° à 28°c), pressurage, fermentation malolactique, aucun collage et aucune filtration, mise en bouteille |
| Dégustation - | Visuel : rouge-rubis intense et brillant Nez : arômes intenses de fruits rouges Bouche : riche, structure équilibrée, fruité avec une finale persistante |
| Gastronomie - | rôti, paupiette de boeuf |
| Consommation | à consommer entre 17° et 19°c dans les 5 ans après la récolte |