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Non Filtré NE AOC
Le Non Filtré, issu à 100% de Chasselas, est une belle curiosité de notre canton. Mis en bouteille sans aucune filtration, il se relève un vin frais, fruité et trouble.
1er Vin Suisse de l'année, disponible dès le 16 janvier 2019
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Fiche technique
| Cépage | Chasselas |
| Année | 2018 |
| Alcool (% vol.) | 11.5° vol. |
| Vinification - | vendangé à la main, égrappage, pressurage, débourbage par flottation, fermentation alcoolique à froid (18° à 20°c), fermentation malolactique, PAS DE filtration, mise en bouteille |
| Dégustation - | Visuel : Robe jaune clair trouble Nez : arômes des fruits blanches (poire / pêche) Bouche : Vin blanc riche, belle harmonie entre le volume en bouche et une acidité présente |
| Gastronomie - | moules, tripes Neuchâteloises, poisson (palée, vol-au-vent), repas de fromage (croûte au fromage, raclette) |
| Consommation | à consommer entre 9° – 11°c, dans les 12 mois après la récolte |