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Les Epervières NE AOC

Chasselas de vendange tardive, provenant de vieilles vignes (30 à 40 ans), élevé sur lies fines, permettant le développement d'arômes complexes et racés.

Le Domaine des Coccinelles, fondé en 1992 et premier domaine viticole biologique du canton, exploite aujourd'hui 21 hectares de vignes sur les communes Gorgier et Vaumarcus.

 

13.90 CHF TTC

Fiche technique

CépageChasselas
Année2018
Alcool (% vol.)11.5° vol.
Vinification -vendangé à la main, égrappage, pressurage, débourbage par flottation, fermentation alcoolique à froid (18° à 20°c), fermentation malolactique, élevage sur lie pendant 6 mois, filtration et mise en bouteille
Dégustation -Visuel : jaune clair Nez : des arômes de fleurs et fruits, avec une petite touche de lie Palais : frais, élégant et rond, avec une belle acidité
Gastronomie -tous les plats de fromage, poissons, apéritif
Consommationà consommer entre 10° – 12°c, dans les 2 ans après la récolte

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Les Epervières NE AOC

Les Epervières NE AOC

Chasselas de vendange tardive, provenant de vieilles vignes (30 à 40 ans), élevé sur lies fines, permettant le développement d'arômes complexes et racés.

Le Domaine des Coccinelles, fondé en 1992 et premier domaine viticole biologique du canton, exploite aujourd'hui 21 hectares de vignes sur les communes Gorgier et Vaumarcus.