Chardonnay DCLiebe Weinfreunde

Unser Wein des Monat Mai ist eine weisse Spezialität der Domaine des Coccinelles, welche auf den kalkhaltigen Böden der Béroche hervorragend gedeiht. Der Chardonnay, weisse Hauptsorte des Burgunds, ist auch an den Ufern des Neuenburgersees eine mit viel Hingabe gepflegte Traubensorte. Um die notwendige Reife zu erreichen, wird der Chardonnay daher nur in unseren besten Lagen angebaut.

Die Weinlese erfolgt ausschliesslich von Hand und der durch schonende Pressung gewonnene Saft wird bei tiefen Temperaturen langsam vergoren. Der Säureabbau verleiht ihm die typischen Aromen und den notwendigen Schmelz. Der Ausbau erfolgt ausnahmslos im Stahltank um die subtilen und exotischen Fruchtaromen besser zur Geltung zu bringen.

Der 2016 hat sich in der Flasche bereits toll entwickelt: strahlendes Goldgelb im Glas und dazu ein intensives und fruchtiges (Ananas, Birne) Bukett. Im Gaumen wird der kräftige Wein über die gesamte Dauer von einer frischen Säure unterstützt.

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Chardonnay "Domaine des Coccinelles" Neuchâtel AOC 2016, 50 oder 75 cl

Geniessen Sie diesen biologischen und authentischen Wein zu Spargel oder Fischspeisen, jungem Hartkäse oder Geflügel.